Viticultura Ecològica i Tradicional

La tradició d'abans

Grifoll Declara, treballem viticultura ecològica per a totes les finques de DOQ Priorat i MWEM. Respectem sempre la natura, i no utilitzem cap química com a pesticida ni herbicida.

Ens agrada la filosofia de fer una viticultura tradicional, tal com feien les nostres generacions passades amb respecte a la natura i l’entorn, sent la prioritat la calidad.Nuestro objectiu és aconseguir tenir un sòl molt viu i tenir cura del medi ambient.

Previous
Next

Verema

Un bon vi neix d'un bon raïm

Durant la maduració anem provant el raïm fent controls per determinar el millor moment de començar la verema, que s’allarga de principis de setembre fins a finals d’octubre en els anys normals.

Tota la verema es fa manual, seleccionant els raïms els especialistes cep a cep i fent una primera selecció en la mateixa vinya, posant el raïm en caixes esterilitzades de màxim 15 kg, per a un major control de temperatura i sanitari. Des que s’ha tallat el raïm del cep fins que entra en les nostres cellers, el procés no durarà més de 3 hores.

Carinyena i Garnatxa, ambaixadors del nostre terrer

Són autòctones de Priorat

Cariñena.jpg

Carinyena

Garnacha2.jpg

Garnatxa

Garnacha-Blanca.jpg

Garnatxa blanca

El mètode de "confusió sexual"

La lluita contra plagues i malalties de la vinya ha tingut diverses cares al llarg de la història. La industrialització en el sector va comportar la necessitat de multiplicar la producció de vi per ser competitius i com a conseqüència els sistemes de control de malalties de la vinya es basaven bàsicament en pesticides i herbicides industrials aplicats a granel i sense el menor control fitosanitari.

Com respectem la natura i volem mantenir les finques vives i amb molta biodiversitat, no volíem utilitzar cap producte fitosanitari encara que aquests surtin més econòmics i no necessitin de molt temps ni treballadors.

Una de les amenaces més recurrents per a la vinya és la Arna de l’raïm (Lobesia botrana) que ataca la vinya des de diferents fronts i en diferents estats de l’cicle vegetatiu de la planta.

A la primavera els primers individus adults posen els ous sobre els botons florals les larves destruiran la flor. A l’estiu i amb bones temperatures ataquen directament al raïm produint erosions i forats a la pell per on poden colar-se altres convidats no desitjats com la temible Botrytis Cinerea.

I què fem a Grifoll Declara per combatre aquesta plaga sense fitosanitaris? Utilitzem el mètode de “Confusió sexual”.

El tema va com segueix: Instal·lem difusors a manera de trampes de confusió sexual a la vinya. Això és una cinta biodegradable d’uns 6 cm que va alliberant una síntesi de les feromones femenines per d’aquesta manera confondre el mascle, que no aconsegueix localitzar la “inexistent” femella, evitant la còpula.
És millor “confondre” exterminar.

És que la vinya necessita del seu ecosistema i nosaltres hem de respectar-lo. Només així, cuidant la nostra terra, respectant els seus cicles, aconseguirem que ella tingui cura de nosaltres. Com sempre va haver de ser. Estem orgullosos de treballar amb aquest sistema.

Viticultura manual amb molta paciència

Les vinyes en pendents

Les nostres vinyes es distribueixen en altituds que van des dels 110 metres sobre el nivell de la mar a les parts més baixes de el terme del Molar, fins als 565 metres a les parts més elevades de el mateix municipi.

La configuració de l’cultiu es caracteritza per pendents que superen el 10% de desnivell en la major part de casos, i algunes finques arriben a l’45%.

La tortuosa geografia d’aquesta zona obliga a conrear la vinya en pendents (costers), alguns dels quals no permeten un accés mecànic. Per aquest motiu es treballa seguint les formes més tradicionals de cultiu.

El paisatge que generen aquestes vinyes és una de les característiques del nostre entorn i des del celler mateixa, es pot apreciar que és Priorat i Mountain Wines, enmig d’un entorn natural, i comprovar in situ la personalitat i identitat dels seus vins que donen aquestes característiques tan peculiars i identificatives exclusives de la zona del Molar.