Seguint amb la mateixa filosofia de viticultura de no utilitzar productes químics, dins del celler, en la vinificació, sempre treballem amb llevats autòctons jo indígenes, i elaborem els nostres vins seguint un principi de tradició, tot i que combinat amb l’última tecnologia, havent així una curiosa fusió entre la tradició i la modernitat.

Al celler, treballem amb un mínim sulfurós, el just per garantir l’estabilitat de el vi, però considerant nivells baixos per no afectar la sensibilitat de consumidor.

Tampoc utilitzem productes d’origen animal, ja que ens agrada respectar el cicle de la vida pel que ens podem considerar sense problema amics dels “Vegan Wines” (vins vegans).