Terrer del Molar
Un clima singular i uns sòls de fa
360 milions d'anys
Els nostres sòls es van formar fa uns 360 milions d’anys.
Són pissarra carbonífera i contenen fòssils marins, el que proporciona les condicions ideals per elaborar vins d’alta expressió mineral, a través de la transferència raticular.
DOQ Priorat i Mountain Wines
of Molar
Priorat és una petita regió muntanyosa situada al centre de la província de Tarragona, al nord-est d’Espanya, que al seu torn, se situa al sud de Catalunya.
Grifoll Declara tenim 2 cellers al poble del Molar, situat a la part sud-oest de l’Priorat.
On ens trobem, al poble del Molar, tenim com a particularitat el ser un dels dos únics pobles de la zona, que per les seves característiques geològiques, es diferencien dos clars tipus de sòl al llarg del seu territori, de manera que ens porta a tenir aquesta característica que ens fa especials i únics per poder tenir dues Denominacions d’Origen, DOQ Priorat i DO Montsant.
És per aquesta singularitat, i l’entusiasme de fer productes amb majors garanties, que el celler i els vins pertanyents a Montsant, tenint aptituds pròpies, i una orografia diferent de la típica que presenten els sòls de Montsant, i sent més semblants als de la DOQ Priorat (muntanyós, forts pendents, pedra de pissarra, etc ..), que ens vam decidir a crear els Mountain Wines a el Molar, recolzats pel govern espanyol i Europeu, on podem controlar el màxim les nostres vinyes i trazabilidades, assegurant que només elaborem raïm de les nostres vinyes.
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2020/12/map-priorat-es.jpg)
Vinyes a El Molar
100% Vinyes de titularitat pròpia
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2020/12/MAPA-MWEM-PRIORAT-BIG.jpg)
Grifoll Declara de Mountain Wines
Dels nostres vinyes pròpies
a El Molar
![Bodega-de-M-WEM-scaled-p05x7sov9sdt44m42asq3wtijhq64t5v2ydcqttstc Bodega-de-M-WEM-scaled-p05x7sov9sdt44m42asq3wtijhq64t5v2ydcqttstc](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2021/01/Bodega-de-M-WEM-scaled-p05x7sov9sdt44m42asq3wtijhq64t5v2ydcqttstc.jpg)
Què és Mountain wines?
Grifoll Declara va treure voluntàriament el celler de la DO Montsant el 2017. Des de gener de 2018, les vinyes i el celler que havien estat certificats com DO Montsant, ara es produeixen en un sistema independent extern d’auditoria i control de qualitat anomenat “Mountain Wines ( MWEM) “, recolzat pel govern Espanyol i Europeu.
Tots els vins de MWEM que fem són la base de l’agricultura ecològica per perseguir una major qualitat i protegir un terrer i medi ambient a les nostres pròpies finques del Molar.
Sòl
El que anomenem MWEM (Mountain Wines of Molar), és una àrea de terra molt localitzada i exclusiva situada al poble del Molar, la comarca del Priorat.
Aquesta àrea situada a la meitat Oest del Molar, està en zona escarpada, limítrof amb la meitat de la zona est del Molar, on es centren Els nostres vinyes de Mountain Wines. Com les finques estan just a la banda o barrejades, la majoria Tenen característiques molt similars a les de DOQ Priorat però amb sòls més Complexos, ja que aquests sòls estan plens de muntanyes rocoses, amb alt desnivell, i amb sòls barrejats entre sorres i pissarres ( llicorelles), i amb un lleuger toc d’argila.
Diferència amb Grifoll Declara d'DOQ Priorat
El clima és igual que en la part del celler Grifoll Declara d’DOQ Priorat.
Hi ha diferència entre MWEM i DOQ Prirat del Molar?
Sí que hi ha diversos petits factors. Depèn de cada finca també. Però el més diferent és el tipus de sòl.
El nostre vi de més prestigi en Grifoll Declara neix d’una vinya centenari de MWEM 100% Carinyena.
En aquesta vinya de baixa producció, (400 grams per cep), on el pas de el temps i els treballs no han canviat durant generacions … fa que es puguin apreciar els vins singulars de l’autèntic terrer del Molar.
Grifoll Declara d'DOQ Priorat
Dels nostres vinyes pròpies
a El Molar
![Bodega-de-centenario-Priorat.jpg Bodega-de-centenario-Priorat.jpg](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/Bodega-de-centenario-Priorat-scaled-1-p4vyyvyroi7ybfvmllq46i85xnitqhr9xz9b2jme5c.jpg)
Clima
El clima d’Priorat només es pot entendre observant la seva complexa orografia. El terreny muntanyós, envoltat d’una gran massa de muntanyes que fan que sigui molt difícil que penetrin dins de la vall núvols per donar aigua. També fa que les bosses d’aire es quedin allà dies, fent els estius calorosos i secs, però a la nit refresca per l’oscil·lació tèrmica que pot arribar als vint graus de temperatura. A més pot arribar a registres sota-zero a l’hivern.
Sòl
Priorat és una regió vinícola molt escarpada i resistent. El sòl es Bàsicament pissarra anomenada pissarra. Es relativament àcid amb molt poc material orgànic, però ofereix un drenatge increïble i és el suficientment porós com per permetre que les arrels de les vides lleguen més profundes.
Aquestes pedres de color marrons i blaus i fàcilment trencables, són on les arrels de la vinya es endinsem a la recerca d’aigua i nutrients. Són aquests sòls els que són reconeguts per donar als vins de Priorat sobre majors virtuts.
Aquestes condicions geogràfiques i climàtiques provoquen Uns Rendiments de raïm molt baixos amb una mitjana de menys de 600 grams per planta centenària (Gran Predicat) que donen a el vi una personalitat molt singular i mineral.
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2020/12/suelo-MWEM.jpg)
Tall de la finca Més de Bast (MWEM)
• Arenas, Argiles (Bresca) i Pizarra (Llicorella)
• Edat de formació
2 millions d’anys (Bresca)
360-300 millones d anys (Llicorella)
• Tipus de Sòl
Format per acumulació d’sediments col·luvials
• Característiques
Terreny Argilós Molt tou i profund amb gamma de colors ocres. (Bresca)
Roca de fractura laminada, de colors marrons o blaus, composta per llims formant làmines de mil·límetres a centímetres. (Llicorella)
• Efecte per a l’cultiu de Raïm
A causa que està adjacent a Priorat, el sol de pissarra és barreja amb la capa d’pedra calcària, Rohm (Bresca) i argila, i la pissarra s’estén en forma prima de 25 a 30 cm. És un sol per a Raïm extremadament aspre i complex. El sol de la capa Calcària te 1 alt pH i Abundant calci, de manera que Creix 01:00 Raïm més àcida. En aquesta terra seca amb 1 Precipitació anual de prop de 200 l / m2, el sol olla mantenir la Humitat Gràcies a la pedra Calcària il ‘argila que tinença 1 bona Capacitat de retenció d’aigua.
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2020/12/Suelo-Priorat.jpg)
Tall finca Tafall (Priorat)
• Pizarra Carbonífero (Llicorella)
• Edad de formación
360 a 300 millones de años
• Tipo de roca
Metamórfica
• Características
Roca de fractura laminada, de colores marrones o azulados, compuesta por limos formando láminas de milímetros a centímetros.
• Efecto para el cultivo de uva
Suelo de pizarra rico en minerales que simboliza Priorat ( llicorella ). La poca lluvia cae en el suelo a través de la pizarra, y las raíces de la uva crecen profundamente buscando un poco de humedad y nutrientes para que se pueda producir un vino único, mineral, con potencia y buena acidez. También tiene una fuerte acción refleja del sol con un efecto muy bueno en la fotosíntesis y la maduración de la uva.
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2021/03/viñedo-MW-scaled.jpg)
• Alçada: 180 a 550 metres
• La configuració de l’cultiu: Es caracteritza per pendents que superen el 10% de desnivell en la major part de casos, i algunes finques arriben a l’25%.
• Precipitació: Al voltant 200 L / m2
• Clima Mediterrani: Influència de la topografia com les muntanyes i el vent.
• Terra molt variada per la seva geografia: Calcària, Rohm (Bresca), argilosa, pissarra.
• Característica del raïm: Petites, sense densitat de població (2500 plantes per hectàrea), ia causa de la ubicació, climatologia i temperatures, amb concentració dels components fenòlics de el vi.
• Característica de el vi: Elegant, fruites fresques per la seva bona acidesa amb expressivitat de les aromes i sabors, així com amb personalitat pròpia de el terreny de MWEM.
• Producció de raïm / a l’any: 120.000 kg, i per cep 1350 grams de mitjana.
• Vinyes: 78 ha de les quals 42 són vinya; una bona part d’ella és vinya vella amb més de 80 anys, i la resta, d’edat intermèdia, entre 30 i 45 anys.
![](https://cgrifolldeclara.com/wp-content/uploads/2020/12/vinedo-Priorat.jpg)
• Alçada: 110-565 m
• La configuració de l’cultiu: Es caracteritza per pendents que superen el 18% de desnivell en la major part de casos, i algunes finques arriben a l’45%.
• Precipitació: Al voltant de 200 L / m2
• Clima Mediterrani: Influència de la topografia com les muntanyes i el vent.
• Terra: Pedra pissarra (llicorella) amb lleugers tocs de sorra argilosa en segons quins finques.
• Característica del raïm: Petites, sense densitat de població (2500 plantes per hectàrea), ia causa de la ubicació, climatologia i temperatures, amb concentració dels components fenòlics de el vi.
• Característica de el vi: Equilibrat, complex, fresc per la seva bona presència d’acidesa amb expressivitat en les aromes i sabors, així com amb personalitat única.
• Vinyes: 42 ha de les quals 30 són vinya; una bona part d’ella és vinya vella amb més de 50 anys, i la resta, d’edat intermèdia, entre 25 i 55 anys.
Excepte “Gran Predicat”, que produeix 400 grams per cep de vinya centenarios.Destacamos les carinyenes centenàries, conservades originalment.