Siguiendo con la misma filosofía de viticultura de no utilizar productos químicos, dentro de la bodega, en la vinificación, siempre trabajamos con levaduras autóctonas y o indígenas, y elaboramos nuestros vinos siguiendo un principio de tradición, aunque combinado con la última tecnología, habiendo así una curiosa fusión entre lo tradicional y lo moderno.

En bodega, trabajamos con un mínimo sulfuroso, lo justo para garantizar la estabilidad del vino, pero considerando niveles bajos para no afectar la sensibilidad del consumidor.

Tampoco utilizamos productos de origen animal, pues nos gusta respetar el ciclo de la vida por lo que nos podemos considerar sin problema amigos de los «Vegan Wines» (vinos veganos).