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Terruño de El Molar
Un clima singular y unos suelos de hace
360 millones de años
Nuestros suelos se formaron hace unos 360 millones de años.
Son pizarra carbonífera y contienen fósiles marinos, lo que proporciona las condiciones ideales para elaborar vinos de alta expresión mineral, a través de la transferencia raticular.
DOQ Priorat y Mountain Wines
of El Molar
Priorat es una pequeña región montañosa ubicada en el centro de la provincia de Tarragona, en el noreste de España, que a su vez, se ubica en el sur de Cataluña.
Grifoll Declara tenemos 2 bodegas en el pueblo de El Molar, ubicado en la parte suroeste del Priorat.
Donde nos encontramos, en el pueblo de El Molar, tenemos como particularidad el ser uno de los dos únicos pueblos de la zona, que por sus características geológicas, se diferencian dos claros tipos de suelo a lo largo de su territorio, por lo que nos lleva a tener esta característica que nos hace especiales y únicos para poder tener dos Denominaciones de Origen, DOQ Priorat y DO Montsant.
Es por esta singularidad, y el entusiasmo de hacer productos con mayores garantías, que la bodega y los vinos pertenecientes a Montsant, teniendo aptitudes propias, y una orografía distinta a la típica que presentan los suelos de Montsant, y siendo más parecidos a los de la DOQ Priorat (montañoso, fuertes pendientes, piedra de pizarra , etc..),que nos decidimos a crear los Mountain Wines en El Molar, respaldados por el gobierno español y Europeo, donde podemos controlar al máximo nuestros viñedos y trazabilidades, asegurando que solo elaboramos uvas de nuestros propios viñedos.
Viñedos en El Molar
100% Viñedos de titularidad propia
Grifoll Declara de Mountain Wines
De nuestros viñedos propios
en El Molar
¿Qué es Mountain wines?
Grifoll Declara sacó voluntariamente la bodega de la DO Montsant en 2017. Desde enero de 2018, los viñedos y la bodega que habían sido certificados como DO Montsant, ahora se producen en un sistema independiente externo de auditoría y control de calidad llamado «Mountain Wines(MWEM)», respaldado por el gobierno Español y Europeo.
Todos los vinos de MWEM que hacemos son en base a la agricultura ecológica para perseguir una mayor calidad y proteger un terruño y medio ambiente en nuestras propias fincas de El Molar.
Suelo
Lo que denominamos MWEM (Mountain Wines of El Molar), es una área de tierra muy localizada y exclusiva ubicada en el pueblo de El Molar, la comarca de Priorat.
Esta área ubicada en la mitad Oeste de El Molar, está en zona escarpada, limítrofe con la mitad de la zona este de El Molar, donde se centran nuestros viñedos de Mountain Wines. Como las fincas están justo al lado o mezcladas, la mayoría tienen características muy similares a las de DOQ Priorat pero con suelos más complejos, ya que estos suelos están plagados de montañas rocosas, con alto desnivel, y con suelos mezclados entre arenas y pizarras(llicorellas), y con un ligero toque de arcilla.
Diferencia con Grifoll Declara de DOQ Priorat
El clima es igual que en la parte de la bodega Grifoll Declara de DOQ Priorat.
Hay diferencia entre MWEM y DOQ Prirat de El Molar?
Sí que hay varios pequeños factores. Depende de cada finca también. Pero lo más diferente es el tipo de suelo.
Nuestro vino de más prestigio en Grifoll Declara nace de un viñedo centenario de MWEM 100% Cariñena.
En este viñedo de baja producción, (400 gramos por cepa), donde el paso del tiempo y los trabajos no han cambiado durante generaciones… hace que se puedan apreciar los caldos singulares del auténtico terruño de El Molar.
Grifoll Declara de DOQ Priorat
De nuestros viñedos propios
en El Molar
Clima
El clima del Priorat solo puede entenderse observando su compleja orografía. El terreno montañoso, rodeado de una gran masa de montañas que hacen que sea muy difícil que penetren dentro del valle las nubes para dar agua. También hace que las bolsas de aire se queden allí días, haciendo los veranos calurosos y secos, pero por la noche refresca por la oscilación térmica que puede llegar a los veinte grados de temperatura. A demás puede alcanzar registros bajo-cero en invierno.
Suelo
Priorat es una región vinícola muy escarpada y resistente. El suelo es básicamente pizarra llamada llicorella. Es relativamente ácido con muy poco material orgánico, pero ofrece un drenaje increíble y es lo suficientemente poroso como para permitir que las raíces de las vides lleguen más profundas.
Estas piedras de color marrones y azulados y fácilmente rompibles, son donde las raíces de la vid se adentran en busca de agua y nutrientes. Son estos suelos los que son reconocidos por dar a los vinos de Priorat sus mayores virtudes.
Estas condiciones geográficas y climáticas provocan unos rendimientos de uva muy bajos con un promedio de menos de 600 gramos por planta centenaria (Gran Predicat) que dan al vino una personalidad muy singular y mineral.
Corte de la finca Más de Bast (MWEM)
• Arenas, Arcillas(Panal) y Pizarra (Llicorella)
• Edad de formación
2 milliones de años(Panal)
360 a 300 millones de años (Llicorella)
• Tipo de suelo
Formado por acumulación de sedimentos coluviales
• Características
Terreno arcilloso muy blando y profundo con gama de colores ocres. (Panal)
Roca de fractura laminada, de colores marrones o azulados, compuesta por limos formando láminas de milímetros a centímetros. (Llicorella)
• Efecto para el cultivo de uva
Debido a que está adyacente a Priorat, el suelo de pizarra se mezcla con la capa de piedra caliza, Rohm (Panal) y arcilla, y la pizarra se extiende en forma delgada de 25 a 30 cm. Es un suelo para las uvas extremadamente áspero y complejo. El suelo de la capa calcárea tiene un alto pH y abundante calcio, por lo que crece una uva más ácida. En esta tierra seca con una precipitación anual de alrededor de 200 l/m2, el suelo puede mantener la humedad gracias a la piedra caliza y la arcilla que tienen una buena capacidad de retención de agua.
Corte finca Tafall (Priorat)
• Pizarra Carbonífero (Llicorella)
• Edad de formación
360 a 300 millones de años
• Tipo de roca
Metamórfica
• Características
Roca de fractura laminada, de colores marrones o azulados, compuesta por limos formando láminas de milímetros a centímetros.
• Efecto para el cultivo de uva
Suelo de pizarra rico en minerales que simboliza Priorat ( llicorella ). La poca lluvia cae en el suelo a través de la pizarra, y las raíces de la uva crecen profundamente buscando un poco de humedad y nutrientes para que se pueda producir un vino único, mineral, con potencia y buena acidez. También tiene una fuerte acción refleja del sol con un efecto muy bueno en la fotosíntesis y la maduración de la uva.
• Altura: 180 a 550 m
• La configuración del cultivo: Se caracteriza por pendientes que superan el 10% de desnivel en la mayor parte de casos, y algunas fincas llegan al 25%.
• Precipitación: Alrededor 200 L/m2
• Clima Mediterráneo: Influencia de la topografía como las montañas y el viento.
• Tierra muy variada por su geografia: Caliza, Rohm (Panal), arcillosa, pizarra.
• Característica de la uva: Pequeñas, sin densidad de población ( 2500 plantas por hectárea), y debido a la ubicación, climatología y temperaturas, con concentración de los componentes fenólicos del vino.
• Característica del vino: Elegante, frutas frescas por su buena acidez con expresividad de los aromas y sabores, así como con personalidad propia del terreno de MWEM.
• Producción de uva/al año: 120.000 kg , y por cepa 1350 gramos de media.
• Viñedos: 78 ha de las cuales 42 son viña; una buena parte de ella es viña vieja con más de 80 años, y el resto, de edad intermedia, entre 30 y 45 años.
• Altura: 110 a 565 m
• La configuración del cultivo: Se caracteriza por pendientes que superan el 18% de desnivel en la mayor parte de casos, y algunas fincas llegan al 45%.
• Precipitación: Alrededor de 200 L/m2
• Clima Mediterráneo: Influencia de la topografía como las montañas y el viento.
• Tierra: Piedra pizarra(llicorella) con ligeros toques de arena arcillosa en según que fincas.
• Característica de la uva: Pequeñas, sin densidad de población ( 2500 plantas por hectárea), y debido a la ubicación, climatología y temperaturas, con concentración de los componentes fenólicos del vino.
• Característica del vino: Equilibrado, complejo, fresco por su buena presencia de acidez con expresividad en los aromas y sabores, así como con personalidad única.
• Viñedos: 42 ha de las cuales 30 son viña; una buena parte de ella es viña vieja con más de 50 años, y el resto, de edad intermedia, entre 25 y 55 años.
Excepto “Gran Predicat”, que produce 400 gramos por cepa de viñedos centenarios.Destacamos las cariñenas centenarias, conservadas originalmente.
