Els vins

grifoll declara vino

【Vins de D.O.Q.Priorat】
PredicatGran Predicat

【Vins de D.O.Montsant】
El GosEl Gos BlancTossals JuniorTossalsTossals Expressions

Obrir el catàleg digital dels vins de Grifoll Declara(PDF)
Obrir el catàleg digital dels premis(PDF)

El celler està situat a la zona residencial de El Molar. Al nostre poble, El Molar, per la seva ubicació privilegiada conviuen les dues denominació d’origen en el que al vi es refereix, i la DO Siurana al món de l’oli d’oliva.
Disposem de 3 cellers, dos en la DO Montsant, i una dins de la DOQ Priorat.

En Grifoll Declara, creiem que sempre hem d’anar adaptant les nostres imatges als temps actuals, i en aquest cas, hem començat amb el nostre logo que ens representa (el gos), perquè surti d’alguna manera o una altra en totes les etiquetes que fem en Grifoll Declara.

Grifoll Declara Merlot

Merlot Grifoll Declara

Que és un Vi orgànic?

En Grifoll Declara, tenim molt clar que amb els anys, amb una creixent consciència de salut i el medi ambient, els vins orgànics han guanyat molta importància. Com a resultat, els productors de vi de tot el món busquem cada vegada més en la creació d’aquests vins.

La definició i l’aplicació de la llei d’aquest terme varia considerablement d’un país a un altre, i les lleis sobre l’ús de la paraula estan evolucionant constantment, i per a nosaltres que venem a molts països i depenem de tantes lleis diferents, preferim solament el fer sense publicitat.

Per a que un vi, o una beguda en general, pugui ser classificat com a “vi orgànic”, en primer lloc, els raïms han de procedir d’un vinyer que segueix a la viticultura ecològica que utilitza substàncies d’origen natural,en comptes dels productes químics utilitzats en la fabricació industrial : la viticultura convencional. La idea bàsica és prendre la “prevenció en lloc de la curació” enfoqui de cultiu de la vinya mitjançant el qual la creació d’una bio-diversitat sana i sòl amb les seves característiques es considera fonamental per poder fer el vi orgànic.
Un altre criteri fonamental és que els vins orgànics es produeixen sense l’addició de diòxid de sofre (SOTA2), encara que Cap país legalment fer complir aquesta norma en la seva indústria del vi com SOTA2 se segueix considerant la lluita més eficaç per a la preservació i contra la deterioració del vi. En la Unió Europea, per exemple, una etiqueta pot dir “orgànic”, i permetre una certa quantitat de sulfits en el vi. Així, fins i tot un vi pot pretendre ser orgànic, no necessàriament significa que el vi és lliure de sulfit.

Encara que nosaltres defensem els vins orgànics, si és veritat que ens agrada molt més la filosofia de fer una viticultura tradicional, tal com feien les nostres generacions passades,amb respecte a la naturalesa i sent la prioritat la qualitat,per la qual cosa es poden no aplicar aquests mètodes en anys difícils per mantenir la qualitat.

MARIA SALVADÓ I BALBINA GRIFOLL

Desde el año 1880

Concepte de Enologia

La enologia que comença en la vinificació, seria una mica la tradicional i ecològica. En la vinificació sempre es treballa amb llevats autòctones, i mai anem a afegir productes afegits per augmentar color, aroma, etc. Per això volem que hi hagi una forta i clara diferència per a les diferents anyades del vi, i així marcar les característiques i particularitats de cada una,encara que seguint una mateixa linea.

Comments are closed.